做蛋糕用的面粉是低筋面粉。而做蛋糕除了低筋面粉外，还需要植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等，其中加入的植物油应该为色浅无味，黄油尽量使用无盐黄油等。
做蛋糕用的面粉是低筋面粉。
做蛋糕用什么面粉 扩展
做蛋糕选用低筋粉。
因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉 蛋白质含量在9.5%(含)以内,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松。
做蛋糕要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为百分之十三点八，而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
如果在家中实在找不到低筋面粉而又想做蛋糕的话，那么可以选择使用度中筋面粉和玉米淀粉以4：1的比例调和作为面粉原材料，回当然如果想更低筋的话，那么提高一些玉米淀粉的比例就可以了。
做蛋糕用什么面粉 扩展
做蛋糕要用低筋面粉。
用低筋面粉做蛋糕。低筋面粉也称为蛋糕粉，在日语中也称为稀粉。它是指蛋白质含量低于9.5％的面粉。低筋面粉主要用于制作蛋糕，饼干，小蛋糕，糕点等。
制作蛋糕时，最好选择低筋面粉。因为低筋面粉没有面筋强度，所以制成的蛋糕会特别柔软；用低筋面粉制成的蛋糕会膨胀，表面平坦。
低筋面粉在日常生活中与蛋糕粉和糕点粉非常相似。但是，与低筋面粉相比，蛋糕粉除低筋面粉外还含有小麦淀粉和乳化剂。
